全稱叫紫蘇籽油，是以紫蘇籽為原料經過低溫提取的食用油，紫蘇種子含油率為42%左右，油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中α一亞麻酸51%～64%，亞麻酸13%～22%，油酸13%一22%。樺南農盛園食品有限公司紫津坊牌物理初級冷榨紫蘇油，α－亞麻酸含量高達69.2%,α－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫藥功效。紫蘇在國內各地均有產地，主要產地為東北、西南。其中又以黑龍江樺南林業局產出的優質紫蘇籽含α－亞麻酸較為豐富，韓國、日本等也優選黑龍江樺南林業局產地的紫蘇籽做為進口好產地。

紫蘇[Perilla frutescens（L.）Var.crispa]又名赤蘇、紅蘇、香蘇，系唇形科一年生草本植物，是一種傳統的藥食兩用植物，是國家衛生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種物品之一。紫蘇有野生的和栽培的，野生紫蘇遍及全國各地，對光照、溫度要求不嚴格，即使在荒山野地也能很好生長，生長期可長可短（3-4個月），作蔬菜食用時只需幾天或幾周，以收獲蘇籽為目的的則生長期長一些。我國陜西、甘肅引種較早，甘肅慶陽已有2000年的栽培歷史，作為油源之一，擁有豐富的紫蘇資源。紫蘇葉及嫩枝均可做菜，地上部分可入藥，蘇籽可榨油，做肥料。美國、日本、俄羅斯、朝鮮、印度尼西亞等已把它作為油料作物種植。現在日本、韓國已將紫蘇籽油加工成天然保健制品推向市場。

經常食用紫蘇籽油具有以下功效。

zhara等研究證明，紫蘇籽油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量很高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。

a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇籽油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇籽油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。

紫蘇籽油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，抑制結腸癌的發生。

沈陽醫科大學藥學系α—亞麻酸課題組

  α—亞麻酸在體內能明顯抑制化學致癌物的生成，對癌細胞的生長和代謝有抑制作用。

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附表：